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Coco macarons à l'ananas

Des macarons fondants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, au savoureux gout de noix de coco. Des macarons légers et frais.



Image de la recette Coco macarons à l'ananas

5/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Pour 22 à 25 petits macarons

60 g de poudre d'amandes
60 g de noix de coco râpée (ou en poudre)
60 g de blancs d'œufs (2 blancs)
100 g de sucre glace
30 g de sucre semoule

4 rondelles d'ananas au naturel + 4 CàS de leur jus
le jus d'un petit demi-citron

Recette proposée par :
Avatar de Elisabeth du blog Saveurs Lozérienne
Elisabeth du blog Saveurs Lozérienne
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PREPARATION

1 – Mélangez la poudre d'amande, la noix de coco et le sucre glace dans un pilon, écrasez le mélange. Les différentes poudres doivent se mélanger soigneusement. Versez dans un saladier.
2 – Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le sucre semoule en trois fois en continuant de fouetter.
3 – Incorporez les blancs en neige aux poudres en fouettant vigoureusement à la fourchette ou d'un fouet à main. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
4 – Formez des petits tas « escargots » à l'aide d'une poche à douille sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (ou plaque en silicone). La pâte s'étale légèrement et forme des ronds assez réguliers. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
5 – Enfournez four chaud th 5 (150°C) pendant 15 min. Laissez les macarons refroidir avant de les décoller de la plaque.
6 – Dans une casserole, versez 4 CàS de jus d'ananas ainsi que l'ananas coupé en morceaux. Faites bouillir à couvert une dizaine de minutes. Baissez le feu, versez le jus de citron, écrasez à la fourchette les morceaux d'ananas et laisser cuire à découvert jusqu'à légère caramélisation de l'ananas. Laissez refroidir.
7 – Garnissez les macarons à l'aide d'une cuillère puis assemblez-les.
Dégustez !!



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

J'adore l'association…
par par lafeecp | Posté le 09/09/2009


conseils

N'ayez pas peur de casser les blancs lorsque vous les incorporez aux poudres. Fouettez énergiquement !

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