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750g de plaisir
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Petits fours moelleux à la créme de marrons - et pâte d'amandes
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
125g d'amandes en poudre
Garniture
créme de marrons sucrée achetée prête à l'emploi - rhum ( facultatif )
Recette proposée par :
Maurice.B
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PREPARATION
monter les 3 blancs avec les 50g de sucre - les mélanger avec l'autre préparation
Dresser à l'aide d'une poche munie d'une douille unie ( 6 mm )-des boules de la grosseur d'une mirabelle sur papier sulfurisé - cuire à 180° sur 3 plaques superposées - ou cuire sur une planche en contre plaqué (la base doit rester blanche).
A la sortie du four - laisser refroidir quelques instants - décoller la moitié des piéces à l'aide d'une palette et les poser à l'envers sur la table - garnir le centre d'un dôme de créme de marrons détendue au rhum ou au sirop - recouvrir de l'autre moitié
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