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Tricolore de poivrons, roquette, parmesan
Une salade colorée, mêlant poivrons crus et cuits, rouge, jaune, vert, autour de quelques feuilles de roquette, et de tuiles de parmesan
5/5
3 votes
Préparation :
1 heure
Cuisson :
10 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons vert
- 3 gousses d'ail
- des câpres
- des filets d'anchois
- des grains de poivre
- de l'huile d'olive
- des feuilles de roquette
- du parmesan râpé
Recette proposée par :
chapot
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PREPARATION
Les couper en fines lanières, les mettre dans un bocal, ajouter quelques câpres, quelques filets d'anchois, des grains de poivre, 3 gousses d'ail épluchées et écrasées, recouvrir d'huile d'olive, garder à température ambiante.
Laver la roquette.
Dans une petite poêle, chauffer une goutte d'huile, y déposer une petite cuillère de parmesan râpé, laisser prendre couleur, les déposer aussitôt sur un rouleau à patisserie pour lui donner la forme de tuile.
Découper des pastilles dans les poivrons restants.
Dans une assiette, mettre quelques lanières de poivrons marinés, des feuilles de roquette, les tuiles de parmesan, les pastilles de poivrons crus.
Assaisonner la roquette d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc.
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