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Salade d'escargots en croquemitaine

Une salade croquante sur laquelle sont déposés des petits choux farcis d'escargots, nappés d'une sauce au morbier et vin jaune !



Image de la recette Salade d'escargots en croquemitaine

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

24 escargots de bourgogne cuits
12 petits choux à profiterolles
160 à 200 g d'un mélange de jeunes pousses croquantes
150 g de morbier au lait cru
1 verre de vin jaune (10 cl)
sel, poivre, 30 g de beurre, quelques feuilles de persil plat ,huile , vinaigre .

Recette proposée par :
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PREPARATION

Déposez dans le fond de vos assiettes, la salade de jeunes pousses.assaisonner d'un melange huile/vinaigre/sel fin/poivre.
Dans une pôele, chauffer le beurre, déposer les escargots égouttés et rinçés.Assaisonner.
Pendant ce temps,faites tiedir 1mn au four les mini choux à profiterolles.dés que les escargots sont chauds, inserez les dans les mini choux, déposez les sur le lit de salade, et nappez de sauce morbier, que vous aurez fait fondre à la casserole à feu doux avec le vin jaune . dégustez dés que nappés ....



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