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1h 30min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Réalisation très facile et très goûteux.
Ingrédients
2 personnes
- 700 g de pavés de lingue
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2 oignons
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40 g de beurre
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½ verre de muscat
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5 branches de persil haché
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4 brins de romarin
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4 branches de thym
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Sel ou sel fin
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Poivre rose
Accompagnement
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1 tasse de riz
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1 échalote (petite)
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1 crème fraîche
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Déposez les filets de lingue dans un plat allant au four.
Coupez les oignons en petits dès et les déposer sur les filets. - 2Ajoutez le sel, poivre, persil haché, et le 1/2 verre de muscat.
Faire cuire 20 mn à 180°C, et ensuite augmenter la température à 200° pour terminer la cuisson pendant 20 minutes. - 3Pendant le temps de la cuisson préparer les poireaux.
Mettre 10 g de beurre dans le fond d'une sauteuse et faire revenir l'échalote coupée en petits dés jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. - 4Ensuite ajoutez 350 g de poireaux surgelés.
Laissez cuire 15 mn, lorsque les poireaux sont cuits, s'il reste du jus de cuisson, augmentez la température et faire réduire, ensuite ajoutez un peu de créme fraîche pour l'onctuosité. - 5Dans une autre casserole faites cuire le riz dans de l'eau salée.
Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes à votre goût.
Conseils
Cuire en même temps, le riz d'une part, et les poireaux d'autre part, ce qui vous fera gagner du temps.
Pour la présentation du plat, j'ai présenté les poireaux dans un petit plat à crème brûlée, et le riz dans un autre petit plat décoratif, j'ai posé le poisson sur une assiette de service.
Comme cela les convives font se qu'ils veulent.
Bon appétit.
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