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Idées de recettes et dossiers :
pigeonneaux, porto, navets, légumes, Armagnac, plat unique, printemps, viandes, plats, pigeons
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| | | Pigeons aux légumes | 3/5
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une recette "basses calories" pourtant savoureuse. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 pigeonneaux
60 ml de porto,
30 ml d´armagnac
100 g de crème fraîche,
1 carottes,
2 navets,
1 poireau,
200 g de petits pois frais,
1/4 l de bouillon de poule instantané tiède,
sel, poivre | | Ecosser les pois. Eplucher et couper en dés carottes, navets et émincer les poireaux et les déposer dans le panier d´une cocotte-minute contenant le bouillon
Flamber les pigeonneaux à l´armagnac et les poser sur le lit de légumes. Cuire 12 minutes après la rotation de la soupape.
Sur un plat de service préchauffé mettre les légumes et poser les pigeonneaux. Ajouter le porto et réduire. Ajouter la crème et remuer. Napper les pigeonneaux et servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez rajouter à cette macédoine de légumes chauds des pommes vapeur. |
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| ffabre - 01/10/2008
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Note : 3/5. la crème fraiche gache le plat qui est délicieux sans
A mon avis il vaut mieux si on veut lier la sauce la lier au beurre | |
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Idées de recettes :
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