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Pigeons aux légumes

Une recette "basses calories" pourtant savoureuse.



Image de la recette Pigeons aux légumes

3/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 pigeonneaux
60 ml de porto,
30 ml d´armagnac
100 g de crème fraîche,
1 carottes,
2 navets,
1 poireau,
200 g de petits pois frais,
1/4 l de bouillon de poule instantané tiède,
sel, poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Ecosser les pois. Eplucher et couper en dés carottes, navets et émincer les poireaux et les déposer dans le panier d´une cocotte-minute contenant le bouillon
Flamber les pigeonneaux à l´armagnac et les poser sur le lit de légumes. Cuire 12 minutes après la rotation de la soupape.
Sur un plat de service préchauffé mettre les légumes et poser les pigeonneaux. Ajouter le porto et réduire. Ajouter la crème et remuer. Napper les pigeonneaux et servir aussitôt.



Commentaires

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Derniers commentaires

la crème fraiche gache le plat…
par par ffabre | Posté le 01/10/2008



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pas genial dans une cocotte…
Message de Chef Christophe


conseils

Vous pouvez rajouter à cette macédoine de légumes chauds des pommes vapeur.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Anjou, Chinon, Menetou Salon, Pouilly sur Loire, Saint-Nicolas-de-Bourgueil

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