Recette - Gâteau choco-framboise au coeur mousseux

Je préchauffe le four th 6.

Je fait fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ( en surveillant de près pour ne pas carboniser le chocolat, j'ai déjà eu de malheureuses expériences : quand ça sent le cramé, c'est trop tard !! ).

Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs et je bats les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et je l'incorpore délicatement au mélange chocolat/beurre, puis j'ajoute la farine. Je monte mes oeufs en neige ferme avec le reste du sucre que je verse quand les oeufs sont déjà montés, je continue à battre jusqu'à ce que j'ai un mélange brillant.

Je mélange déjà un peu d'oeufs en neige avec la préparation précédente pour "détendre", puis j'incrpore délicatement le reste des oeufs en neige.

Je verse la préparation dans un moule en silicone, je dispose les framboises dessus, et hop, au four pour 20 min. Il faut attendre un peu avant de démouler.