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750g de plaisir
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Salade poivrons, poulet, déclinaison de tomates
Une salade colorée et savoureuse.
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Préparation :
5 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Les bonnes choses à mettre dedans :
3 ou 4 escalopes de poulet Label Rouge, ou fermier
1 poivron rouge
1 poivron vert
4-5 tomates cerises
4-5 mini tomates jaunes
4-5 tomates séchées ou confites
une bonne grosse poignée d'amandes effilées
Assaisonnement :
10 CS d'huile d'olive extra
le jus d'un gros citron
sel, poivre
Recette proposée par :
Bache
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PREPARATION
Couper les escalopes en morceau à l'aide d'un bon couteau, et les faire revenir à la poêle, pour qu'elles cuisent, sans trop brunir, on ne voudrait pas que la viande soit sèche. Laisser refroidir puis mettre la viande dans un saladier, verser un bon filet d'huile d'olive et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, détailler les poivrons en petites lamelles, et les tomates en rondelles ou en ce que vous voulez.
Faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant le jus du citron avec l'huile d'olive. Ajouter le poivre et le sel.
Tout ajouter dans le saladier dans lequel marinait la viande. Ajuster l'assaisonnement.
C'est prêt!
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