Commencez par éplucher et mixer la poire.

Râpez la fève tonka dans le jus de poire et mélangez bien.

Versez ce jus épais de poire dans des bacs à glaçons (pas trop gros) et mettez le bas au moins 2 heures au congélateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange chocolat et beurre fondu. Mélangez bien.

Remplissez des minis moules en silicone avec 1/3 de pâtes, disposez le cube poire-tonka glacé et recouvrez de pâte à moelleux.

Enfournez 8 à 10 minutes.

Dégustez tiède.