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Très moelleux poivron rouge ricotta et piment d'Espelette

Des petits moelleux salés, à la texture étonnante et très moelleuse. A déguster tiède ou, encore mieux, froid le lendemain.
 
Cette recette remporte la 5ème place du concours "Saveurs poivrons".



Image de la recette Très moelleux poivron rouge ricotta et piment d'Espelette

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

API iPhone 750 grammes
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INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

250 g de ricotta
50 g de farine
2 oeufs
2 poivrons rouges
1 pointe de couteau de piment d'espelette
sel fin

Recette proposée par :
Avatar de christelle LORENZI du blog
christelle LORENZI du blog "Waiting for the sun"
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PREPARATION

Couper les poivrons en deux, les poser sur un plat, côté peau vers le haut, et enfourner sous le grille jusqu'à ce qu'ils soient cloqués (environ 15 à 20 minutes). Les sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis les mettre dans une poche plastique, fermer, et laisser complètement refroidir. Lorsqu'ils sont froids, sortir les poivrons de leur poche, les peler et les épépiner.

Beurrer 6 ramequins, les réserver au frais. Allumer le four th7, 210°C.
A l'aide d'un petit emporte-pièce, découper la forme choisie dans la chair de poivron, en 6 exemplaires. Mettre le reste des poivrons pelés dans le mixeur, et réduire en purée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la ricotta, la farine, la purée de poivrons. Saler, ajouter le piment.

Verser dans les ramequins, déposer dessus les formes découpées dans la chair de poivron, et enfourner pour 20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.



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