Geléé de poivrons rouge

Épépiner et couper en deux les poivrons et les piments puis les hacher dans un robot.

Mettre les poivrons et les piments dans une casserole et ajouter le vinaigre de vin rouge et porter à ébullition. Bouillir environ 5 min. Laisser égoutter toute la nuit dans un sac à gelée.

Le lendemain verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre et porter à ébullition doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Incorporer la pectine et cuire à feu vif pendant 2 min et vérifier la prise de la gelée. Quand elle est prête la transvaser dans des bocaux stérilisés et fermer les pots.