Recette - Moelleux à la mangue, parfumé à la cardamome

Tamiser la farine avec le sel, la cardamome et la levure chimique.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter le beurre et la farine petit à petit en alternant.
Incorporer la pulpe de mangue.
Mettre dans un moule à manqué et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que une cure dent piquée dans le gâteau sorte propre.
Mélanger les ingrédients du sirop.
Piquer la surface du gâteau à plusieurs endroits.
Arroser le gâteau chaud avec le sirop.
Laisser refroidir.
Servir le moelleux avec un coulis de mangue (ou avec de la glace vanille et une sauce chocolat).