Recette - Moelleux noisettes et pâte de Spéculos

INGREDIENTS

Pour 9 personne(s)

-2 œufs
-50 g de sucre
-50 g de beurre fondu
-50 g de poudre de noisettes
-30 g de maïzena
-20 g de farine
-pâte de Spéculos



Commencer par préparer la compotée de figues.
Couper en 4 quelques figues, puis les laisser compoter à feu doux dans une poëlle à revêtement anti adhésif.
Laisser refroidir et reserver.
Préchauffer le four th 7 / 210 °.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Puis incorporer la poudre d'amandes, l'arôme d'amande amer bien mélanger le tout, puis y ajouter la farine et la maïzena tamisées.
Remplir les empreintes des moules à moitié, déposer au centre une cuillère à soupe de compotée de figues, puis couvrir jusqu'au bord avec de la pâte.
Faire cuire 15 à 20 min en surveillant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche