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Tatin pommes noisettes raisins sec
Des pommes reinette du jardin du voisin(offerte gracieusement), des noisettes de Tonton Jacques et un sachet de raisin sec retrouver par hasard au fond du placard....
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la pâte
250gr de farine
100gr de sucre
125gr de beurre demi-sel
1 sachet de levure de boulangerie mélanger dans 5cl d'eau tiède
1 jaune d'oeuf
Pour la garniture
une dizaine de pommes reinette
75gr de noisettes
75gr de raisins sec
100gr de sucre
20cl de crème liquide
Recette proposée par :
Thierry
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PREPARATION
Éplucher les pommes, couper en deux et vider, réserver, préparer un caramel avec le sucre, ajouter les noisettes et les raisins sec, déglacer avec 20cl de crème,laisser réduire un peu, disposer ce mélange au fond de la poêle, les demi pommes par dessus et réserver.
Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson, parce que cette pâte doit rester moelleuse il ne faut pas rajouter de farine pour l'étaler, ce qui la ferai sécher de trop à la cuisson.
Enlever une feuille de papier cuisson et retourner votre pâte sur la tarte, décoller délicatement la deuxième feuille, faite cuire à 180°pendant 40mn, laisser refroidir un peu et démouler sur un plat, servez encore tiède, bon appétit.
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