Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Cake au chocolat, courgettes et pommes punché, Salade fraîcheur à la menthe

Un cake surprenant !



Image de la recette Cake au chocolat, courgettes et pommes punché, Salade fraîcheur à la menthe

-/5

0 votes

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Marché pour un cake 
3 oeufs
150 gr de cassonade
10 cl d'huile de noix
1/4 de fève tonka râpée
100 gr de courgette (râpée très finement et pressée pour extraire l'eau de végétation,)
1 grosse pomme râpée grossièrement
125 gr de chocolat noir à 70 °C de cacao
1/2 sachet de levure chimique
1 peu de bicarbonate de soude
200 gr de farine.
 
Pour le sirop pour puncher
25 cl d'eau
250 gr de sucre
10 cl de pèkèt citron (si vous n'en avez pas, ce qui trèèèèèèèèèèès triste, vous pouvez employer du limoncello)
10 feuilles de menthe
 
Pour les dentelles
100 gr de sucre semoule
40 gr de farine
40 gr d'amandes hachées
40 gr de beurre
40 gr de jus de pomme
1 càs de grué de cacao
1 càs de julienne de zeste de citron
 
Pour la salade
1 courgette
1 pomme
Huile d'olive menthe/citron
Le zeste d'un citron
Quelques feuilles de menthe
3 càs de jus
Quelques brisures de tuile.
 
Pour les sauces after eight.
25 cl de crème fraiche liquide à 35% de MG
5 cl d'alcool de menthe
quelques feuilles de menthe finement ciselées
50 gr de chocolat noir
50 gr de fondant
 

Recette proposée par :
Avatar de Philou sur son blog : Un cuisinier chez vous
Philou sur son blog : Un cuisinier chez vous
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Le cake :
Dans un saladier, mélanger les œufs, l'huile de noix et le sucre. Ajouter la courgette et la pomme râpées.
Bien amalgamer le tout.
Ajouter ensuite la farine tamisée, la fève tonka, la levure, le bicarbonate. Terminer par le chocolat fondu.
Verser dans un moule préalablement beurré et fariné et enfourner 40 min à 180°C (four préchauffé)
Laisser refroidir avant de démouler
 
Le sirop pour puncher
Dans une casserole, mélanger eau et sucre et faire chauffer doucement pour faire dissoudre le sucre.
Hors du feu, ajouter le pèkèt citron et la menthe ciselée. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
Filtrer et puncher juste avant de servir
 
Les dentelles :
Placer les éléments secs dans un saladier.
Laisser fondre le beurre. Incorporer le beurre et le jus de pomme
Mélanger et réserver au frigo afin que le mélange durcisse.

Préchauffer le four à 180°C. Prélever l'équivalent d'une càc de mélange et la dresser sur un silpat. L'étaler avec une fourchette trempée dans de l'eau. Enfourner pendant 8 min. Retirer du four et si vous voulez les mettre en forme, le faire lorsqu'elles sont encore chaudes.
 
Il est important de vérifier la cuisson et de retirer les dentelles lorsqu'elles ne sont pas trop colorées afin de ne pas développer trop d'amertume. 
 
La salade :
Découper la pomme et la courgette en julienne. Blanchir rapidement la courgette.
Préparer la vinaigrette en mélanger l'huile et le jus de pomme (si le jus est trop acide, sucrer légèrement le jus). Incorporer quelques feuilles de menthe ciselée.
Dans un saladier, mélanger pomme et courgette, ajouter la vinaigrette et "assaisonner" avec des brisures de tuiles et un peu de zestes de citron.
 
Les sauces :
Mettre la crème à chauffer avec l'alcool de menthe
La diviser en deux. Verser la moitié sur le chocolat râpé et l'autre moitié sur le fondant avec les feuilles de menthe. Bien lisser
 
Décorer selon votre goût



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils



ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux.

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette cakes, recette cakes sucrés.cake pommes, recette concours pommes, recette courgettes, recette blogs, recette pique nique, recette dessert

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Cakes : les meilleures recettes
Un moule, un four, un plat, quelques ingrédients basiques et en route pour une cuisine sans limite.Salé ou sucré, en apéritif ou en dessert,...


Idée recette : Cake aux olives et jambon
Article recommandé : 'Amuses bouche' : le blog sucré de Sylvie
Consultez le dossier : cakes
Autres dossiers recommandés : cakes sucrés.cake pommes, concours pommes, courgettes, blogs, pique nique, dessert,