Hors du feu, verser le restant de farine, compléter éventuellement en quantité de farine, de façon à obtenir une pâte friable tout en restant souple. Disposer la pâte en la soudant avec les doigts dans les moules à tartelettes préalablement recouverts de papier sulfurisé.

Recouvrir de confiture.

Recouvrir des pommes coupées en lamelles et saupoudrées de cannelle et sucre roux.

Passer au four 25 à 30 min. Une fois sorties, disposer sur les tartelettes les framboises. Laisser reposer et refroidir, démouler.