Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les palets et mélangez-les avec le beurre. Tassez cette préparation dans le fond d'un moule à charnière et mettez au frais.
Pendant ce temps, faites chauffer sur feu doux la crème, l'agar-agar et 40 fraises Tagada. Lorsque les fraises sont fondues, laissez refroidir la préparation.

Fouettez les oeufs, le sucre, le fromage blanc et la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Ajoutez-y le mélange aux fraises Tagada et 10 autres fraises puis versez sur le fond biscuité. Faites cuire une heure puis laissez le cheesecake dans le four chaud éteint.