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Cabillaud à la crème de Maroilles
Cabillaud à la crème de Maroilles
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de cabillaud de 150 g.
- Jeunes pousses d'épinard.
- 100 g de crème de Maroilles.
- 50 cl de fumet de poisson.
- 15 cl de crème fleurette.
- Vinaigrette : vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre.
- 12 carottes nouvelles pour le dressage.
Recette proposée par :
MathiOu
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PREPARATION
30 min avant la cuisson, saler les dos de cabillaud avec du sel fin, les rincer abondamment.
Cuire les pavés de cabillaud au four pendant 10 min, thermosthat 7 (210°C).
Dressage et décoration
Dresser et décorer l'assiette avec les jeunes pousses d'épinard assaisonnées (vinaigrette balsamique), quelques carottes nouvelles préalablement revenues dans du beurre et un cordon de sauce.
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