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Grillade d'Agneau au jus d'Hibiscus au Café
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
3 petites côtes d'agneau
2 dl de jus d'agneau
1 càs de fleurs séchées d'hibiscus
10 grains de café
sel
poivre noir du moulin
fleurs de géranium odorant (facultatif)
Recette proposée par :
Fabienne du blog : Savoureuse saveur
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PREPARATION
1. Porter à ébullition le jus d'agneau avec les fleurs d'hibiscus et les grains de café grossièrement broyés au pilon.
2. Assaisonner de sel et poivre et laisser réduire gentiment pendant que vous griller les petites côtes sur les braises d'un feu de bois au coin de la cheminée
3. Dresser un lit de semoule où déposer vos côtes assaisonnées de poivre noir du moulin et d'une pincée de fleur de sel.
conseils
L'hibiscus, en infusant, libère quelques traces de café qui viennent naturellement estomper son goût acidulé.
Les fleurs de mon géranium non seulement sont belles mais, surtout, elles ont ce petit goût acidulé qui vient réveiller celui de l'hibiscus quand elle croquent sous la dent.
En accompagnement, de la semoule nature.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge.
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