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Tarte aux pommes à la "canadienne"
Tarte couverte à servir tiède ou chaude
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Attente :
3 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la pâte :
300 gr farine blanche
200 gr beurre salé
9 c.à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
6 pommes reinettes ou boscop
6 c.à soupe de sirop d'érable du Canada
25 gr de sucre roux(cassonade ou vergeoise)
2 dl crème fraîche
1 c.à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade râpée
1/2 c.à café de sel
1 œuf entier pour dorer
Recette proposée par :
Huguette Richardeau ou Mamie Guette)
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PREPARATION
Faire une pâte brisée, la laisser reposer 2h au frais
partager la pâte en 2/3 et 1/3
Etaler la grosse part au rouleau et en garnir un moule à tarte à
haut bord (env 5 cm) bien graissé.
Peler les pommes, ôter cœur et pépins, et couper en tranches
ranger les tranches sur la pâte en superposant légèrement les tranches en rosaces
Mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le sel et les épices et
répartir sur les pommes de façon regulière
Couvrir de crème fraîche légèrement battue
Abaisser la 2° part de pâte, couvrir le moule et souder les 2
abaisses ensemble, en mouillant légèrement les bords
Décorer de légère entailles, faire une cheminée au milieu pour laisser échapper la vapeur,
Dorer avec l'œuf battu
Préchauffer le four 10 minutes sur le thermostat réglé sur 8 ( 240°C)
Cuire 15 minute puis diminuer le thermostat sur 6 et cuire encore 25 minutes.
Servir à la sortie du four ou légèrement refroidie
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ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux.
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