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Oum Ali ou le pudding oriental
Cette douceur nous vient directement d'Egypte.
Un jour, Oum Ali reçu à l'improviste des invités. Aie aie elle ne savait pas quoi leur proposer à manger alors elle confectionna ce délicieux dessert avec ce qu'elle trouve dans sa cuisine: du pain, du lait et des fruits secsdu sucre.
Depuis ce dessert connait de nombreuses variantes et prit le nom d'Oum Ali
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 litre de lait
- 2 c à s pleine de crème fraîche
- 10 croissants natures (ou une pâte feuilletée cuite)
- 60 g d'amande en poudre
- 60 g de noix de coco en poudre
- 1 belle poignée de raisins secs
- 1 c à s de cannelle en poudre
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 moule en terre cuite (tajine ...) ou des ramequins beurré (ou des moules en silicone). Je l'ai fait dans un tajine.
Recette proposée par :
Shandra
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PREPARATION
Dans une casserole, verser: le lait, la cannelle, les sucres, la poudre d'amande et coco, la crème fraîche et les raisins secs.
Tout en remuant continuellement pour bien dissoudre la cannelle et le sucre notamment, porter à ébullition puis retirer.
Pendant ce temps, déchiqueter les croissants et mettez-les dans le tajine.
Verser le liquide chaud sur les croissants jusqu'à tout recouvrir.
Préchauffer le four, 180°
Laisser reposer, le temps que les croissants s'imbibent bien du lait. (environ 20 à 30 minutes).
Enfourner et laisser dorer (une vingtaine de minutes).
conseils
On peut rajouter un nombre infini de fruits secs : pistache, noix ...
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