Recette - Poulet en croûte de noix & sa fondue de poireau - Notée -/5 par les internautes

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un robot ou à la main, hachez finement les noix de
Grenoble avec 10 cl de crème fraîche et la moutarde.
Salez et poivrez.

Placez le poulet sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et déposez le mélange sur les blancs de poulet.
Pressez pour compacter.

Rôtir au four préchauffé environ 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Ajoutez les poireaux lavés et finement émincés avec l'ail.
Faites revenir environ 5 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants et translucides.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson pendant quelques minutes.
 

Dressez les assiettes : déposez le blanc de poulet et accompagnez de la fondue de poireaux décorée de baies roses.