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Agneau aux carottes cuisiné à la Guinness
Une recette au bon goût de l'Irlande grâce à la Guinness !
A savourer sans modération...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
* une épaule d'agneau désossée (env. 1 kg)
* 2 gros oignons
* 8 pommes de terre
* 6 carottes
* 25 cl de Guinness
* 2 c à soupe de farine
* 1 morceau de beurre (env 30g)
* 1 c à s d'huile d'olive
* 10 cl d'eau
* 1 bouquet garni
* du persil
* sel, poivre
Recette proposée par :
Isabelle
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PREPARATION
Couper l'épaule en morceaux
Eplucher les oignons puis les couper en lamelles
Eplucher les carottes et les couper en rondelles
Rouler les morceaux d'agneau dans la farine
Dans une cocotte : faire chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir les morceaux d'agneau.
Les retirer dès qu'ils sont dorés
Mettre les oignons dans la cocotte et les faire revenir doucement
Ajouter les morceaux d'agneau réservés ainsi que les carottes, la bière Guinness et l'eau
Mélanger le tout et porter à ébullition puis à feu doux
Saler et poivrer à votre goût
Mettre le couvercle et laisser cuire pendant une heure et demi voire deux heures
conseils
Servir avec les pommes de terre en robe des champs.
(si besoin d'aide : Bien laver les pommes de terres.
Les envelopper de papier aluminium.
Les poser sur la grille du four et les laisser cuire pendant ½ heure environ (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).)
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