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750g de plaisir
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Blanquette d'agneau
Colier d'agneau façon blanquette aux champignons
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
750 grs de colier d'agneau
4 échalottes
1 boite de champignons de Paris
1 oeuf
1 peu de farine
sel-poivre
Recette proposée par :
Sissirob
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PREPARATION
Dans 1 cocotte faire revenir les échalottes dans 1 peu d'huile, ajouter les morceaux d'agneau et les dorer
Saupoudrer avec 1 peu de farine les morceaux et recouvrir d'eau,laisser cuire à feu doux 60mns, saler, poivrer et laisser cuire sans couvrir 30mns pour faire réduire la sauce.
Diluer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau tiède et le rajouter sur votre viande laisser cuire doucement 30mns
Servir chaud avec du riz vapeur
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Vin rosé.
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