Eplucher et couper en cube le potiron, la courge, la courgette, émincer le poireau (la quantité selon les goûts) et mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Préparer une béchamelle en faisant infuser le thym dans le lait pendant qu'il chauffe. Lorsqu'il frémint retirer le thym, et ajouter sel, poivre, noix de muscade en poudre. Hors du feu, ajouter la farine en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

Une fois cuit, égoutter les légumes et les mettre dans un plat beurré, rajouter le jambon, saler, poivrer et mettre la béchamelle. Recouvrir de bon fromage de comté râpé (très important la qualité du fromage) et enfourner à four chaud th 7 pendant 30 minutes. Déguster avec les dernières salades du jardin