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Epaule d'Agneau confite
Epaule d'agneau confite, accompagnée d'une ribambelle d'échalotes, et d'un jus d'ail
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 épaule d'agneau
30 grosses échalotes
5-6 gousses d'ail
Sel
Poivre
Persil
kubor
Matière grasse (beurre de préférence)
1 litre d'eau (pour un plat moyen)
Recette proposée par :
Simon-Bohere
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PREPARATION
Eplucher vos échalotes, les garder entiéres, réserver
Eplucher l'ail et l'hacher finement, réserver
Dans une casserole réchauffer de l'eau et ajouter le kubor, mélanger jusqu'a dissolution et éteigner.
Dans un plat à four à rebord, tapisser le fond d'ail hachés, déposer votre épaule d'agneau salée, poivrée, beurrée,persillée et disposer les échalotes debouts en vous ménageant le passage d'une cuillère à sauce. Verser le kubor dissout autour de l'épaule.
Enfourner dans votre four pour 8h à 80c° (four traditionnel) ou 6h/6h30 à 80c° (four chaleur tournante).
Penser à arroser régulierement (d'ou l'utilité d'avoir laisser une place pour la cuillère) !!
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