Lavez le chou-fleur et le faire cuire à la vapeur

Pelez et émincez l'oignon, puis le faire revenir dans une sauteuse huilée.
Nettoyez et émincer les champignons
Pelez et hachez les tomates.

Les ajouter dans la sauteuse, salez et poivrez.
Arrosez de vin blanc, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter 15 min à feu doux.

Hachez le jambon, puis l'incorporer dans la sauteuse avec le reste de la préparation.

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).
Egouttez le chou-fleur et le disposez dans un plat à gratin.
Nappez le chou-fleur avec la sauce, puis saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud et laisser gratiner 20 minutes