Recette - fondant de courgettes jambon-mozarella - Notée 5/5 par les internautes

Râper finement les courgettes pour leur donner l'aspect de spaghettis. Les mettre ensuite dans un plat à gratin. Eplucher les échalotes et les émincer finement. Les faire revenir dans 2 c à soupe de beurre ou de margarine. Ajouter le jambon coupé en petits cubes. Laisser revenir l'ensemble et ajouter une grosse cuillerée de farine. Mélanger le tout et laisser cuire quelques secondes. Couper la mozzarella en petits cubes et réserver. Verser le lait sur la préparation à base d'échalotes et de jambon. Remuer, ajouter la crème liquide, une pincée de muscade, du sel, du poivre. Porter à ébullition et réserver. Napper les courgettes avec la béchamel au jambon et parsemer de cubes de mozarella. Mettre au four 25 min environ à 200 °c et 5 min au gril pour que la mozzarella soit bien gratinée. Saupoudrer de ciboulette ou de persil ciselé.