• Connexion
  • Inscription
Boulettes à la Liégeoise
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (12 notes)
Je commente cette recette

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Plat familial d'hiver à consommer sans modération accompagné de frites, de pâtes ou de riz.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gelée de groseillesgelée de groseille
  • sirop de Liège (sirop composé de pommes, poires et dattes à défaut un bon sirop de pommes/poires)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fécule de maïsun peu de maizena
  • Raisin sec blondune poignée de raisins secs blonds
  • Champignon500 gr de champignons
  • Oeuf1 œuf
  • Pain2 tranches de pain rassis
  • 2 gros oignons haché
  • Viande hachée1 kg de viande hachée (porc+bœuf.)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangé la viande hachée avec l'oignon émincé, l'oeuf, le pain trempé dans du lait puis essoré (enlevez les croûtes du pain) , le sel et le poivre à votre goût.
    Malaxez vigoureusement.

  2. 2

    Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains. Farinez les, puis faites les revenir dans une poele. Elles doivent être bien colorées.

  3. 3

    Dans une cocotte/casserole anti adhésive faites revenir un peu d'oignon haché. Assaisonnez sel poivre. Ajoutez les champignons émincés et les raisins secs, préalablement mis à tremper (si non pas grave). Faites revenir le tout.

  4. 4

    Mettre dans la casserole les boulettes couvrir d'eau ( à mi- hauteur ou complètement, selon la quantité de sauce désirée et la taille de la casserole).

  5. 5

    Quand le liquide bouillonne, mettre à feu très doux !
    Ajoutez une grosse cuillère à soupe de gelée de groseille et une grosse cuillère à soupe de sirop. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Rajoutez du sirop et/ou de la gelée selon les goûts.

  6. 6

    Faites réduire légèrement la sauce. (Les boulettes doivent toujours être couvertes au moins à mi hauteur). Liez avec la maizena.

  7. 7

    C'est prêt.

  8. 8

    C'est prêt.

Conseils

Plat bien meilleur préparé la veille puis réchauffé, typique de Liège (Belgique).

Commentaires

Idées de recettes