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Coco-choco, glace choco noir-pralin
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@ L'Amoureuse des desserts
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Avatar de Nathalie du blog Itinéraires gourmands
Par Nathalie du blog Itinéraires gourmands

Une glace au chocolat noir et aux pralins à tomber, tout simplement !

Ingrédients

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Chocolat280g de bon chocolat en morceaux
  • Pralin75g de pralin (ou plus selon le goût)
  • Oeuf2 gros œufs
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée150g de cacao en poudre
  • 550 ml de crème 35% (épaisse)
  • Sucre vanillé190g de sucre vanillé
  • Lait550 ml de lait

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole, ajouter le sucre vanillé.

  2. 2

    Battre les oeufs et le cacao. J'aime bien utilisé le cacao de Cacao Barry en poudre. Y ajouter un peu du mélange de lait chaud. Continuer à battre. Attention de ne pas tout verser la chaleur ferait coaguler trop rapidement les oeufs créant des grumeaux.

  3. 3

    Ajoutez à la préparation de lait et de crème, le chocolat en morceaux. Une fois que tout le chocolat est fondu, ajoutez le mélange d'oeufs en continuant de brasser.

  4. 4

    Faire cuire le mélange sur feu doux pour qu'il devienne un peu plus épais.
    Mettre le mélange dans un bol, recouvrir de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.
    Une fois l'appareil de glace complètement refroidi, transvidez-le dans votre sorbetière.
    Tourner 30 minutes (ou selon votre sorbetière), ajouter à la toute fin le pralin.

Conseils

Pour la présentation, vous pouvez servir cette glace dans un oeuf "Kinder". Sourire garanti et régression aussi !

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