Capuccino de carotte

Commencez par cuire les légumes dans de l'eau, comme pour une soupe, mixez et assaisonner.

Battre en dernier la créme liquide pour avoir une consistance mousseuse, relever le goût avec avec un peu de sel ou épices.

Disposez la soupe de carotte dans le fond des verrines, puis la créme, agrémentez de sel de guérande aux herbes, ou d'herbes fraîches pour la déco. Servir chaud ou froid !