Recette - Pommes de terre surprises - Notée 4/5 par les internautes

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir puis les couper en deux par la moitié.

Les creuser à l'aide d'une cuillère et mettre de coté l'interieur. Dans une casserole, faire revenir les lardons avec le persil et l'ail préalablement passé à la moulinette. Ajouter les escargots égouttés et la purée des pommes de terre et laisser cuire quelques minutes.
Dans un plat allant au four, mettre les moitiés de pommes de terre farcies du mélange escargots/lardons/purée, ajouter un peu de fromage rapé et faire gratiner au four 10 minutes.

Servir bien chaud sur un lit de mache ou de mesclin avec de l'huile de noisette.