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Pommes de terre et escargots
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Par Communauté 750g

Pommes de terre farcies aux escargots sur sa salade de mache.

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage râpé1 fromage râpé
  • Salade de mâcheSalade de mâche
  • Ail2 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Lardon fumé1 barquette de lardons fumés
  • Escargot1 grosse boîte d'escargots
  • Pomme de terre6 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir puis les couper en deux par la moitié.
    Les creuser à l'aide d'une cuillère et mettre de coté l'interieur.
  2. 2
    Dans une casserole, faire revenir les lardons avec le persil et l'ail préalablement passé à la moulinette. Ajouter les escargots égouttés et la purée des pommes de terre et laisser cuire quelques minutes.
  3. 3

    Dans un plat allant au four, mettre les moitiés de pommes de terre farcies du mélange escargots/lardons/purée, ajouter un peu de fromage rapé et faire gratiner au four 10 minutes.

  4. 4
    Servir bien chaud sur un lit de mache ou de mesclun avec de l'huile de noisette.

Conseils

Vous pouvez utiliser des escargots frais.

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