Préchauffer le four Th 200.
Faire revenir 2mn les tranches de gigot dans une poêle chaude antiadhésive.
Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en rondelles très fines.
Les poser en corolle au milieu de 4 feuilles de papier sulfurisé.
Saler poivrer.

Déposer par dessus une tomate coupée en deux puis 2 tranche fines de féta.
Disposer des herbes de provence puis d'une tranche de gigot.
Refermer les papillotes et les poser dans un plat allant au four.
Enfourner 30mn, les pommes de terre doivent être bien cuites.
C'est prêt.