Agneau presto presto sauté comme un curry
Avec cette recette on peut voyager en direction de l'Inde sans rester des heures en cuisine !
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Préparation :
8 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 450g de gigot d'agneau coupé en fines lamelles
– 1càs de pâte de curry orange
– 1càc de sucre roux en poudre
– 1 ou 2càc de ghee ou beurre clarifié
- 1oignon émincé assez finement
– ½ poivron jaune coupé en petits cubes
– ½ poivron rouge coupé en petits cubes
–1 dizaine de tomates cerises variées
– 20cl de lait de coco
- sel
– basilic thaï
– ciboule
– coriandre
Recette proposée par :
Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
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PREPARATION
Mettez le ghee dans un wok bien chaud à feu bien vif, ajoutez tout de suite la viande et laissez sur le feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande commence à bien colorer.
Ajoutez la pâte de curry, salez, remuez et laissez sur le feu 3 minutes.
Ajoutez alors l'oignon et les poivrons, remuez bien et laissez sur le feu 5 petites minutes en remuant souvent.
Ajoutez les feuilles de citron kaffir et les tomates remuez bien puis ajoutez le lait de coco et laissez sur le feu 5 nouvelles minutes, juste le temps que la sauce réduise bien.
Ensuite il n'y a plus qu'à servir en ajoutant les herbes à votre goût.
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