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40min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Le curry d'agneau version Agneau Presto. C'est plus rapide !
Ingrédients
4 personnes
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600 g d'agneau
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2 oignons
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1 pomme
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½ mangue
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5 cl d'huile d'olive
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4 c. à s. de lait de coco ou 4 c à s de crème fraîche
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1 c. à s. de raisin secs
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1 c. à c. de pâte de curry rouge
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1 c. à c. de gingembre haché
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½ c. à c. de curry en poudre
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Copeau de noix de coco fraiches
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Pluche de coriandre
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Pomme en filaments crus pour la déco
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Mangue en filaments crus pour la déco
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Sel ou sel fin
Matériel
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Wok
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Epluchez les oignons et découpez les en lamelles.Sautez à feu doux dans un wok les oignons avec l'huile d'olive.Ajoutez les curry, l'ail et le gingembre.Laissez compoter 5 minutes à feu doux.
- 2Mettez sur le côté du wok la préparation aux oignons.Ajoutez les morceaux d'agneau et augmentez le feu pour les colorer légèrement.Salez et mélangez l'agneau avec les oignons au curry.
- 3Ajoutez les pommes découpées en cubes ainsi que les mangues.Ajoutez les raisins secs.Ajoutez le lait de coco ou la crème.Laissez mijoter avec un couvercle pendant 5 minutes.
- 4Ajoutez les pommes crues, les mangues et les copeaux de noix de coco fraîche.Décorez avec des feuilles de coriandre fraîches.Saupoudrez d'un peu de curry en poudre.Servez aussitôt !
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter un petit morceau de banane si vous aimez.
Vous pouvez faire la même recette avec de la pâte de curry jaune ou verte. Si vous n'avez pas de curry en pâte, utilsez uniquement du curry en poudre.
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