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45min
Facile
Budget moyen
Par Jean-Jacques
Lapin cuit avec des champignons "grisets" ou charbonniers, délicieux
Ingrédients (6 personnes)
- 1/ botte de "pèbre d'aïl'
- 300 g de grisets (charbonniers)
-
50 g d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre en grain
-
2 feuilles de laurier
-
100 g de vin blanc sec ( et du bon s'il vous plait...)
-
100 g d'oignons
-
100 g de tomates
-
2 gousses d'aïl
-
1 gros lapin ( pas moins de 2 kg)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découper la lapin en 8 parties.
Faites rissoler dans l'huile d'olive jusqu'à coloration.
Dégraissez, ajoutez l'oignon ciselé, faites suer.
Déglacez au vin blanc, et faites réduire. - 2
Ajoutez la tomate, mondée, épépinée et coupée en quarts.
Ajoutez les grisets, le laurier, le pèbre d'aïl, l'aïl dégermé et écrasé, quelques grains de poivre, une pincée de sel.
Couvrez à mi hauteur avec de l'eau ( eh oui..pour une fois....)
Couvrez et laissez mijoter 30 mn.
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