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Flan de carottes au curry
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@ Bagout
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K
Par KiKi

Texture fondante, beau mariage de sauveurs entre la carotte et le curry

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte300 g de carottes
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Lait50 ml de lait
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Curry2 c. à c. rase(s) de curry
  • Fécule de maïs1 c. à c. de fécule de maïs maïzena

Matériel

  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Poêle anti-adhésivePoêle anti-adhésive

Préparation

  1. 1
    • Préparation purée de carottes : Cuire les carottes épluchées et taillées en dés dans de l'eau bouillante salée. Égoutter les, puis mixer les avec le lait, la maïzena, le curry.
  2. 2
    • Dessécher la purée : mettre la purée bien homogène dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen, et remuer continuellement la purée pendant environ 10 minutes. Assaisonner.
  3. 3
    • Préparer l'appareil à crème prise salé : mélanger la crème liquide, les œufs et assaisonner.
      - Incorporer la purée dans l'appareil à crème prise.
  4. 4
    • Verser la préparation dans des ramequins beurrés (lustrer les ramequins avec un pinceau et du beurre fondu).
      - Mettre les ramequins dans un plat avec de l'eau bouillante.
  5. 5
    • Cuire au bain-marie environ 50 minutes à 160° (2e étage du four).
      - Faire le tour du flan avec la pointe d'un couteau pour les démouler.

Nutrition

115kcal6% AR*
3.6 gprotéines8% AR*
7.6 gsucres3% AR*
7.1 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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