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Cake aux herbes et aux céréales
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4.8 / 5 (15 notes)
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@ 750g Imagination
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Par Eric.P

Simple, léger et tellement bon. A accompagner avec une salade de pissenlits ou de mâche .

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive Lesieur
  • Gruyère râpé40g de gruyère rapé

Pour le moule : 10 g de beurre

  • Sel ou sel finSel
  • Oeuf2 œufs
  • Farine de blé semi-complète (T110)4 c à s de farine complète
  • Lait65 cl de lait
  • Courgette2 petites courgettes
  • 1 petit bouquet de fines herbes : persil , cerfeuil , ciboulette (vendu aussi en surgelé)
  • 100 g de flocons d' avoine
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver les courgettes, les couper en trançons sans les éplucher, les faire cuire 15 minutes à la vapeur (5 à l'autocuiseur). Réserver.

     
  2. 2

    Porter le lait à ébullition, y jeter les flocons d'avoine. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler 20 minutes.

    Séparer les jaunes du blanc. Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, l'huile d'olive Lesieur, le gruyère rapé. Saler et poivrer. Ajouter les flocons d'avoine gonflés, les courgettes et les fines herbes emincées.
  3. 3
    Battre fermement les blancs d'oeufs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule à cake beurré. Cuire 40 minutes à four tiède ( th 6= 180C°).
    Servir tiède .

Conseils

Souvent je remplace les courgettes par 250g de brocolis ou 250g de champignon de Paris.

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