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Cake aux herbes et aux céréales

Simple, léger et tellement bon. A accompagner avec une salade de pissenlits ou de mâche .



Image de la recette Cake aux herbes et aux céréales

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Préparation :
40 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

100 g de flocons d' avoine
650 ml de lait
2 petites courgettes
1 petit bouquet de fines herbes : persil , cerfeuil , ciboulette (vendu aussi en surgelé)
4 cuillères à soupe de farine complète
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Lesieur
40 g de gruyère rapé
Pour le moule : 10 g de beurre
Sel, poivre

Recette proposée par :
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Eric.P
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PREPARATION

Laver les courgettes, les couper en trançons sans les éplucher, les faire cuire 15 minutes à la vapeur (5 à l'autocuiseur). Réserver.

Porter le lait à ébullition, y jeter les flocons d'avoine. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler 20 minutes.
Séparer les jaunes du blanc. Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, l'huile d'olive Lesieur, le gruyère rapé. Saler et poivrer. Ajouter les flocons d'avoine gonflés, les courgettes et les fines herbes emincées.
Battre fermement les blancs d'oeufs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule à cake beurré. Cuire 40 minutes à four tiède ( th 6= 180C°).
Servir tiède .



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Souvent je remplace les courgettes par 250 g de brocolis ou 250 g de champignon de Paris.

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