Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Feuilleté de grenouilles

Recette rapide et simple



Image de la recette Feuilleté de grenouilles

3.5/5

4 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
28 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

480 g de pate feuilletée
800 g de grenouilles
1 oeuf
 
Pour la sauce :
15 g de beurre
100g de chanterelles
1/2 litre de crème fraîche
1 botte de cresson
80g d'échalotes ciselées,
2 cuillères à soupe de vin sec du Jura
Un jus de citron
Sel, poivre

Recette proposée par :
Avatar de gauthier ingrid
gauthier ingrid
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Préparer 4 feuilletés en forme d'as de pique; dorer à l'oeuf battu; cuire à four chaud à 200 degrés environ, pendant 12 minutes; réserver au chaud.
 
Faire blondir le beurre dans une casserole, ajouter les chanterelles, assaisonner et verser la crème fraîche, ajouter les grenouilles et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
A l'aide d'une écumoire sortir les grenouilles, les désosser.
 
Cuire la crème et les chanterelles environ 8 minutes. Ajouter le cresson haché, le jus de citron, les échalottes, le vin blanc, réduire de moitié. Ajouter les grenouilles et mijoter 5 minutes à feu doux.
 
Couper les feuilletés dans le sens de la longueur en deux. Napper les assiettes de sauce et disposer les fonds de feuilletés, couvrir avec les grenouilles, un peu de sauce, parsemer de quelques feuilles de cresson et poser dessus le chapeau du feuilletage.
Décorer avec les chanterelles et quelques cuisses : Servir chaud.



Commentaires

Voir tous les commentaires [4]


Derniers commentaires

savoureux...sans cresson
par par hyahin | Posté le 18/01/2009


Moi je mettrai bien du boursin…
par par aubergk | Posté le 10/01/2008



Ils vous intéressent !

Vous ne desossez pas les…
Message de


conseils

Servir bien chaud. C'est délicieux et de saison.

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Feuilletés, recette grenouilles, recette pâte feuilletée, recette feuilleté de grenouilles, recette entrées chaudes, recette entrées

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Feuilletés : les meilleures recettes


Idée recette : Feuilletés au chèvre
Consultez le dossier : feuilletés
Autres dossiers recommandés : grenouilles, pâte feuilletée, feuilleté de grenouilles, entrées chaudes, entrées,