Recette - Nouilles sautées au Veau de Pentecote

Couper la viande en cubes. Emincer les oignons nouveaux en conservant 1/3 des tiges vertes. Couper les champignons (shiitakes) en lamelles. Couper les poivrons en dés.

Porter une casserole d'eau à ébullition puis la sortir du feu. Jeter aussitôt les nouilles dans la casserole et couvrir. Laisser gonfler 5 min et égoutter.

Mettre une poêle à chauffer avec 1 c à soupe d'huile de sésame, ajouter les cubes de viande, l'ail et le gingembre hachés. Les faire sauter puis ajouter les oignons, les poivrons, les champignons et les graines de sésame. Laisser revenir 5 min à feu vif tout en mélangeant. Ajouter les germes de soja et les nouilles, laisser 2 min sur le feu tout en remuant.

Dans un bol, mélanger une c à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz , la ½ c à café de sel, la ciboulette et le poivre. Verser sur les nouilles sautées et laisser à nouveau une min sur le feu tout en mélangeant. Servir bien chaud.