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Idées de recettes et dossiers :
pâtes, veau de Pentecôte, nouilles, veau, viandes, plats
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| | | Nouilles sautées au Veau de Pentecote |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Une recette d'ailleurs... |
Voir les recettes de VFC |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
200 g de noix de veau,
250 g de nouilles chinoises aux œufs,
6 shiitakes (lentins de chêne),
100 g de germes de soja,
½ poivron rouge,
½ poivron jaune,
2 oignons nouveaux,
1 gousse d'ail hachée,
1 c à café de gingembre frais pelé et haché,
1 c à soupe de graines de sésame,
2 c à soupe d'huile de sésame,
1 c à soupe de sauce soja,
1 c à soupe de vinaigre de riz,
10 brins de ciboulette,
sel, poivre.
| | Couper la viande en cubes. Emincer les oignons nouveaux en conservant 1/3 des tiges vertes. Couper les champignons (shiitakes) en lamelles. Couper les poivrons en dés.
Porter une casserole d'eau à ébullition puis la sortir du feu. Jeter aussitôt les nouilles dans la casserole et couvrir. Laisser gonfler 5 min et égoutter.
Mettre une poêle à chauffer avec 1 c à soupe d'huile de sésame, ajouter les cubes de viande, l'ail et le gingembre hachés. Les faire sauter puis ajouter les oignons, les poivrons, les champignons et les graines de sésame. Laisser revenir 5 min à feu vif tout en mélangeant. Ajouter les germes de soja et les nouilles, laisser 2 min sur le feu tout en remuant.
Dans un bol, mélanger une c à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz , la ½ c à café de sel, la ciboulette et le poivre. Verser sur les nouilles sautées et laisser à nouveau une min sur le feu tout en mélangeant. Servir bien chaud.
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| evelyniC - 26/11/2007
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| que fait-on des champignons ? quand faut-il les mettre à cuire ? | |
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Note de Chef Christophe : C'est corrigé, bonne cuisine...
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