Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Gâteau choco-épices

Moelleux, savoureux, épicé, ce gâteau étonnera vos papilles et je vous garantis un tabac aussi bien auprès des copains qu'avec vos enfants!
Les Anglais appellent ce gâteau un "pudding".



Image de la recette Gâteau choco-épices

-/5

0 votes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


• 120 g de chocolat mi-sucré haché
• 125 ml de beurre
• 2 œufs
• 100g de cassonade tassée
• 60 ml de jus d'oranges
• 15 ml de zeste d'oranges râpé finement
• 250 ml de farine
• 7 ml de poudre à pâte
• 7 ml de gingembre moulu
• 5 ml de cannelle moulue
• 2 ml de poivre fraîchement moulu
• 2 ml de moutarde en poudre
• 125 ml de café fort froid
• 15 ml de vanille

Recette proposée par :
Avatar de Claire McKenna
Claire McKenna
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Beurrer généreusement un cul de poule en verre (Pyrex) d'une capacité de 1 litre.
Poser un bol sur une grande casserole avec un fond d'eau chaude pour y fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
Dans un autre bol, mélanger les œufs et la cassonade jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Incorporer le mélange aux œufs au mélange de chocolat. Ajouter le zeste et le jus d'oranges.
Tamiser tous les ingrédients secs sur le chocolat et incorporer en pliant juste assez pour les mouiller. Incorporer le café fort et la vanille. Verser l'appareil dans le moule (le cul de poule) et recouvrir de papier alu, double épaisseur. Entourez le moule de ficelle, de façon à ne laisser aucune ouverture dans le papier alu : le gâteau doit cuire à la vapeur.
Déposer le moule dans la casserole d'eau chaude en vous assurant que l'eau atteindra la mi-hauteur du moule. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire la chaleur de façon à ce que l'eau frémisse. Cuire environ 1 h 30.
En cours de cuisson, ajouter de l'eau chaude au besoin pour maintenir le niveau d'eau.
 
Démouler le gâteau sur une assiette de service et servir chaud ou tiède.
Servir avec une bonne glace à la vanille légèrement ramollie au réfrigérateur ou napper d'une crème anglaise ou d'un filet de sauce au chocolat.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

c'est pour combien de…
par par damlac | Posté le 02/03/2009


conseils

Pour réchauffer le gâteau, placer le moule dans une casserole. Verser de l'eau bouillante jusqu'au tiers de la hauteur du moule. Réduire le feu au plus bas et réchauffer à couvert de 30 à 40 minutes.

Les Anglais appellent ce gâteau «pudding» et on trouve des moules spéciaux pour ça. À défaut du moule classique muni d'un couvercle, on utiliser un cul-de-poule ou un moule profond en faïence. Recouvrir d'un papier aluminium beurré et fixé fermement à l'aide d'une corde.


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette gâteau au chocolat, recette chocolat,épices, recette gâteau choco épices, recette desserts

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Gâteau au chocolat : les meilleures recettes
Il existe des milliers de recettes et le meilleur est toujours le sien ! Pourquoi ne pas essayer d'autres recettes ?


Idée recette : Gâteau chocolat sans beurre
Article recommandé : 'Show chocolat' par Estèrelle Payany
Consultez le dossier : gâteau au chocolat
Autres dossiers recommandés : chocolat,épices, gâteau choco épices, desserts,