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Rôti de boeuf au pesto
Recette délicieuse à condition d'avoir un roti de boeuf très tendre.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 roti de boeuf de 800g,
Quelques feuilles de basilic,
50 g de parmesan rapé,
4 gousses d'ail,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Quelques pignons de pin,
12 tomates cerises,
2 cuillères à soupe de tapenade,
300g de tagliatelles,
Sel, poivre
Recette proposée par :
gaultier
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PREPARATION
Préparer le pesto: mixer ensemble le basilic, 2 gousses d'ail, le parmesan, les pignons et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pate verte.
Dresser le roti dans un plat allant au four, piquer le d'ail, badigeonnez le de pesto et disposez autour les tomates cerises entières.
Salez, poivrez et enfourner le roti 25 mn à 180°C.
Récuperez les tomates cerises et le jus de cuisson.
Dressez les tranches de roti au pesto sur de grandes assiettes, accompagnées d'un peu de tomates cerise confites.
Dégustez avec les tagliatelles à la tapenade.
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Vin rouge. Bandol, Baux de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence
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Commentaires
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Derniers commentaires
Excellent... On vient de…
par par renaudr2 | Posté le 14/09/2009
Très bonne recette…
par par marionAb | Posté le 01/09/2009
Du rôti avec des pâtes !…
par par bmredi | Posté le 23/05/2009