Recette - Salade de féves à la tomate et magret de canard

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Salade de féves à la tomate et magret de canard

Une salade originale ! assaisonée d'huile lesieur, avec des magrets de canard et produits de saison.

Cette recette remporte la 5ème place du concours Racontez-nous des salades.

Image de la recette Salade de féves à la tomate et magret de canard

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
32 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

350 g de féves (pour moi surgelées)
100g de lardons fumés
150g d'oignions émincés
350 g de tomates pelées
1 cuil a café d'échalottes hachées
persil haché
des magrets de canard ou aiguillettes de canard (poélées)
chorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
huile d'olive

beurre
3 cuil a soupe de vin blanc
sel, poivre

Recette proposée par :
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Lia022 du blog Délices et supplices
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PREPARATION

Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition.
Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive (lesieur), faites revenir les oignons et les échalotes hachés.

Une fois bien dorés ajouter les lardons, le chorizo (facultatif) et les tomates, cuire à feu vif environ 10 mins !

Verser le vin blanc, ajouter les féves, saler, poivrer, laisser mijoter a feu doux environ 12 mins.

Répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation !
Parsemer de persil haché, entourer de magrets de canard ou si vous utiliser des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poêle !

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