Salade de mozzarella...
Chiffonade de champi...
8 navets nouveaux moyens et très frais
4 boules de mozarella di bufflone moyennes
le jus d'un demi citron
3 c à soupe d'huile d'olive Lessieur
1 c à soupe de graine de pavot bleu
1 belle pincée de sel de l'Himalaya ou de Guérande
Fleurs de navet nouveau
Cette recette permet de se réconcilier avec les navet crus, les petits nouveaux tout juste violet qui font de l'oeil au printemps et que l'on hésite trop souvent à cuisiner. Cette recette remporte la 7ème place du concours Racontez-nous des salades.
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Préparation
- 1 Enlever les fanes des navets en conservant quelques branches pour mieux le tenir.
- 2 Bien laver les navets en les frottant mais sans les éplucher. Faire 2 longues tagliatelles dans chaque navet avec un décorateur à légume ou un économe ou un couteau.
- 3 Couper les boules de mozarella en 4. Former une fleur avec chaque tagliatelle de navet, disposer au centre un morceau de mozarella et attacher le tout avec un cure dent.
- 4 Dans un bol profond mélanger l'huile et le citron. Tremper chaque fleur dans la sauce puis parsemer de pavot et de sel de l'Himalaya. Laisse reposer 15 min pour que les saveurs se diffusent.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Coût :
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