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Poulet korma
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Par Carinette du blog Odeurs et Saveurs

Une recette indienne, qui mélange épices et douceur.

Ingrédients

2 personnes
  • Huile½ c. à s. d'huile
  • Pâte de curry1 c. à c. de pâte de curry
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Yaourt75 ml de yaourts
  • Crème fraîche épaisse75 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de coco rapée7,5 g de noix de coco rapée
  • Poudre de piment¼ c. à c. de poudre de piment
  • Curcuma¼ c. à c. de curcuma
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon½ oignon
  • amande effilée15 g d'amandes effilées
  • Gingembre6 g de gingembre
  • Concentré de tomates½ c. à c. de concentré de tomates
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue½ c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Menthe¼ c. à c. de menthe
  • Blanc de poulet300 g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer les amandes dans une poêle et découper le poulet en morceau.
    Mettre la noix de coco à tremper dans de l'eau tiède 10 min et l'essorer.
    Mixer les amandes, la noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 cuillère à soupe d'eau.

  2. 2

    Mettre le poulet dans l'huile et quand la viande devient blanche, ajouter la pâte mixée et faire cuire 10 min en remuant régulièrement.
    Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron.
    Ajouter le yaourt petit à petit. Si le mélange parrait sec, ajouter un peu d'eau.
    Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

  3. 3

    Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 minutes.
    Saler, poivrer et c'est prêt !
    Vous pouvez décorer votre poulet avec des amandes effilées.

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