Frittata aux épinards et au jambon

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le fond d'un moule rectangulaire d'environ 28 x 18 cm (de préférence anti-adhésif) d'un papier cuisson.

Huiler légèrement le papier et les bords du moule.

Battre, dans un saladier, les oeufs en omelette, et incorporer le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Puis ajouter le jambon, les épinards et le gruyère.

Mélanger de façon homogène et verser le tout dans le moule.

Cuire au four 30 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pour démouler, retourner la frittata sur une planche à découper, puis la détailler soit en parts individuelles, soit en petits carrés qui seront servis à l'apéritif.

Pour la présentation, retourner à nouveau la frittata de telle sorte que la face dorée au four soit visible.