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Colombo de poulet
Célèbre Recette Créole...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 Poulet
- 6 Gousses d'ail
- 1 Gousse d'échalote
- 1 Oignon
- 1 Bouquet de persil
- 1 Branche de Thym
- 1 Piment Rouge
- 2 Cuillères à soupe de poudre à colombo
- 1 Courgette
- 1 Aubergine
- 3 Pommes de terre
- 1 Citron
- 15 Cl de lait de coco non sucré
- 1 Cuillère à café de coriandre
- Huile d'arachide
- Vinaigre
- Sel, poivre...
Recette proposée par :
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briere benjamin
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PREPARATION
- Mettez les gousses d'ail écrasées ainsi que le reste de coriandre et d'anis dans une cocotte contenant un peu d'huile. Après avoir laisser blondir, ajoutez les morceaux de poulet, faites revenir et tournez le poulet sur toutes ses faces pour les faire dorer.
- Avec un peu d'eau et le jus de macération arrosez de temps en temps. Lorsque que le poulet aura doré, ajoutez-y l'oignon émincé et les épices haché (sauf l'ail), remuez bien, ajoutez l'aubergine, la courgette et les pommes de terre préalablement lavés et coupez les en morceaux.
- Laissez cuire 15 minutes en y versant un peu d'eau, ajoutez la poudre à colombo ou le curry délayé dans un peu d'eau. Remuez bien et laissez cuire environ 15 minutes, au bout de ce temps versez le lait de coco puis 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron !!
- Lorsque que tout cela sera cuit, rectifiez l'assaisonnement avec de l'ail, sel, poivre et citron !
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Commentaires
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il me semble que le vrai…
par par tafnou | Posté le 02/04/2009
tres bon merçi cocnelle
par par cocnel | Posté le 09/11/2008
Ils vous intéressent !
j'ai fait la recette…
Message de Chef Christophe