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Salade tiède aux foies de poulet
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 cl d'huile d'olive
Sel,
2 cl d'huile d'arachide
250 gr bacon, en morceaux
250 gr de foies de poulet, coupés en morceaux
1 gousse d'ail émincée
2 échalotes hachées
2 cl de porto
3 cl de vinaigre de vin de qualité
Recette proposée par :
Lou
PREPARATION
- Dans un bol, mélangez les épinards et l'huile d'olive ; salez et poivrez ; réservez.
- Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'arachide ; faites revenir le bacon 2 minutes ; ajouter les foies de poulet et les faire saisir très rapidement; retirez du poêlon.
Réservez au chaud.
- Dans le même poêlon, faites revenir l'ail et les échalotes ; mélangez ; déglacer au porto et au vinaigre de vin ; laissez réduire de moitié ; retirez du feu.
- Versez sur les épinards ; mélangez ; parsemez de foies de poulets et de bacon ; servez !
Bonne appétit!
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par par claudeU0 | Posté le 09/05/2007