Sucette foie gras chocolat

Chocolat ou foie gras ? bien pourquoi pas les deux !!
 
Cette recette remporte la 2ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.

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Ingrédients

350 g de foie gras micuit,

100 g de chocolat noir,

100 g de chocolat au lait,

100 g de chocolat blanc,

gingembre confit,

baies roses

et poivre de Séchouan
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.
  • 2 Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).
  • 3 Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.
  • 4 Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu.
  • 5 Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.
  • 6 Faire de même avec le chocolat blanc (mettre des baies roses sur le dessus) et avec le chocolat au lait (en mettant du gingembre sur le dessus).
Toutes les étapes

Vidéos

Foie gras - Recette de Monica
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Conseils

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson :

Coût :

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