Recette - Gaspacho de roquette et tapenade - Notée 5/5 par les internautes

300 g de feuilles de roquette bien lavées 40 g de mie de pain,
4 tranches fines de pain, aux olives ou de la ficelle par exemple,
6 anchois fumés ou anchois salés,
12 anchois à l'huile d'olive,
40 g de d'olives noires dénoyautées en saumure,
10 g de câpres,
1 cuillère à café de cerfeuil concassé,
1 cuillère à café de citron confit (au sel) haché, 
environ 4 dl d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès,

Sel fin et poivre du moulin